Principiile HACCP în controlul riscurilor alimentare

Control eficient al riscurilor alimentare prin Principiile HACCP

Curs

evenimente la cerere

Certificat

Instruire în sală de clasă

16 ore

Numărul cursului: RO-RO-309

Implementarea eficientă a sistemului HACCP este esențială pentru asigurarea siguranței alimentelor, prevenirea incidentelor și demonstrarea controlului asupra pericolelor. HACCP oferă un cadru structurat pentru identificarea pericolelor, stabilirea punctelor critice de control și menținerea măsurilor de monitorizare și corecție. Cursul Principiile HACCP în controlul riscurilor alimentare, sprijină organizațiile în aplicarea sistematică a HACCP, într-un mod practic, documentat și adaptabil diferitelor tipuri de activități din sectorul alimentar.

Beneficii

Afișați detaliile

După finalizarea cursului Principiile HACCP în controlul riscurilor alimentare, participanții vor dobândi:

O înțelegere clară a principiilor HACCP și a rolului lor în siguranța alimentelor
Competențe necesare pentru aplicarea metodologiei HACCP într-o unitate alimentară
Abilități îmbunătățite de identificare și evaluare a pericolelor (biologice, chimice, fizice)
Capacitatea de a contribui la implementarea, menținerea și îmbunătățirea sistemului HACCP (inclusiv PRP - GMP, GHP)

Grup țintă

Cursul Principiile HACCP în controlul riscurilor alimentare se adresează personalului implicat în activități din industria alimentară și este recomandat pentru:

Responsabili HACCP / membri ai echipei HACCP
Personal din producție, depozitare și distribuție (industria alimentară)
Manageri operaționali și responsabili de calitate / siguranță alimentară
Consultanți în siguranța alimentelor
Personal implicat în conformitate, verificări interne și control operațional (unități alimentare)

Cerințe de înscriere

Nu sunt cerințe.

Subiecte abordate

Afișați detaliile

Structura cursului Principiile HACCP în controlul riscurilor alimentare este gândită pentru a oferi un echilibru între conceptele teoretice HACCP și aplicabilitatea practică a acestora în unități alimentare. Pe parcursul celor două zile, participanții vor parcurge elementele esențiale ale implementării HACCP: de la fundamente și identificarea pericolelor, până la stabilirea CCP, PRP și exerciții aplicate.

Ziua 1: Principiile HACCP - Fundamente
- Introducere în siguranța alimentelor și rolul HACCP în industria alimentară
- Prezentarea principiilor HACCP (cele 7 principii)
- Tipuri de pericole: biologice, chimice, fizice (exemple)
- Exerciții de identificare a pericolelor și a punctelor critice de control
- Studii de caz, întrebări și clarificări
Ziua 2: Aplicarea metodei HACCP și PRP
- Principiile HACCP - Etapele implementării
- Diagrama de flux și verificarea acesteia
- Analiza riscurilor și determinarea CCP
- Programe preliminare (PRP): GMP, GHP, curățenie și dezinfecție, control dăunători, trasabilitate, gestionarea deșeurilor, control furnizori
- Exerciții finale și evaluare: studii de caz integrate, simulări de situații neconforme, concluzii și feedback

Doriți livrare in-house?

Personalizat pentru dvs.
Livrare on-site, la sediul dvs.
Economisiți timp și costuri.

Vă recomandăm și cursurile:

Specialist HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Points) & cerințele Codex Alimentarius

Cerințele HACCP și Codex Alimentarius

24 ore

290,00 EUR Preț net (plus TVA)

350,90 EUR Preț brut (inclusiv TVA)
Specialist FSSC ISO 22000

Sistem de management al siguranței alimentare

24 ore

290,00 EUR Preț net (plus TVA)

350,90 EUR Preț brut (inclusiv TVA)

Vorbitori de top

Vorbitori experți care să vă ajute să avansați.
>1.000 seminarii

Seminare practice și formare continuă individuală din 72 de domenii.
Certificate TÜV.

Confirmarea independentă a calificării dvs. proaspăt dobândite.

195,00 EUR Preț net (plus TVA)

235,95 EUR Preț brut (inclusiv TVA)

În prezent nu există evenimente disponibile.

Suntem încântați să vă oferim suport!

+40 21 318-8834

academia@ro.tuv.com

Descărcare

Toate informațiile în format PDF

Livrare in-house

Personalizat pentru dvs.
Livrare on-site, la sediul dvs.
Economisiți timp și costuri.